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Les Terroirs

La nature des sols et sous-sols où la vigne puise sa « nourriture » est primordiale pour la qualité et les caractéristiques futures du vin.
En effet, chaque type de roches a des propriétés spécifiques qui vont influencer la vigne à leur manière. Cela explique, entre autres, qu’un cépage excellent dans une région, puisse devenir médiocre dans une autre.
En principe, les sols calcaires conviennent aux vins blancs et les sols argilo-silico-calcaires aux vins rouges. De plus, pour que la vigne s’y plaise, le sous-sol doit être drainé naturellement. Les cailloux sont les amis de la vigne, qu’ils aèrent et réchauffent en restituant, la nuit, la chaleur emmagasinée le jour.

Principales caractéristiques des roches

• Les schistes
induisent toujours des vins racés.

• Les calcaires
donnent des vins fins et frais, avec une pointe d’acidité.

• L’argile
confère rondeur et souplesse (mais trop d’argile est nuisible).

• Les silices, graviers, cailloux roulés,
donnent des vins fins, longs et racés.

• Le granit
apporte finesse, souplesse et parfum.

• La craie
convient aux vins blancs effervescents, fins et secs.

• Le silex,

rarement pur, apporte aux vins des arômes de « pierre à fusil ».

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0892 680 432*
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