Les AOC Villages des vins rouges et blancs de Bourgogne
La Bourgogne est l'une des régions viticoles qui compte le plus d'AOC (appellations d'origine contrôlée). Elle est également celle qui se soucie le plus de son terroir, qui fait la qualité et la réputation mondiale de son vin. Depuis l'époque médiévale, la Bourgogne délimite ainsi ses vignobles en fonction de leur terroir. Les différentes AOC de Bourgogne sont classées depuis les vignobles de Grands Crus soigneusement délimités jusqu'aux appellations régionales moins spécifiques.
Qu'est-ce qu'une AOC Village de Bourgogne ?
"Village" est une désignation utilisée dans le système français à l'origine de toutes les Appellations d'Origine Contrôlée, l’INAO. Tous les vins français ne sont pas des AOC, mais pour ceux qui le sont, ce système permet aux consommateurs de connaître la provenance du vin et de s'assurer que les normes de qualité requises dans l'AOC ont été respectées. Un vin de village est élaboré à partir de raisins provenant d'une ou de plusieurs petites aires géographiques selon des normes plus strictes que le vin régional. En effet, contrairement à ce que la désignation de l'appellation pourrait laisser penser, les vins rouges ou blancs de l'AOC Village de Bourgogne sont produits à partir d'un assemblage de cépages, issus de différents climats dans les limites d'un des villages de l'AOC, ou d'un vignoble individuel mais non classé. Les vins AOC Village possèdent leurs propres spécificités, ce qui les rend particulièrement intéressants pour les amateurs de vin en quête de nouvelles découvertes. Les vins de village portent le nom du village sur l'étiquette et parfois le nom du vignoble ou du climat d'où ils proviennent. C'est ainsi que l'on peut trouver des bouteilles de vins avec deux dénominations, comme Puligny-Montrachet ou Aloxe-Corton.
Les vins AOC Village de Bourgogne en chiffres
Il existe aujourd'hui 45 appellations « villages » du vignoble de Bourgogne (le vignoble du Beaujolais étant exclu). Ces AOC Villages se situent sur les communes les plus favorables à la production de vin, qui sont notamment situées aux extrémités hautes et basses des versants des différentes côtes. Les vins de village représentent 36% de la production Bourguignonne, soit environ 50 hl/ha. Ces vins se dégustent généralement assez jeunes (entre 2 et 4 ans) bien qu'il existe certaines exceptions qui peuvent être conservées plus de 4 ans.
Liste des 45 appellations Villages de Bourgogne
Découvrez ci-dessous les 45 appellations Villages de Bourgogne classées par localisation géographique.
Les AOC Villages de la Basse Bourgogne
Désignation AOC Village | Localisation |
Chablis |
Basse Bourgogne |
Petit-chablis |
Basse Bourgogne |
Irancy |
Basse Bourgogne |
Saint-bris |
Basse Bourgogne |
Vézelay |
Basse Bourgogne |
Les AOC Villages de la Côte de Nuits
Désignation AOC Village | Localisation |
Marsannay |
Côte de Nuits |
Fixin |
Côte de Nuits |
Gevrey-chambertin |
Côte de Nuits |
Morey-saint-denis |
Côte de Nuits |
Chambolle-musigny |
Côte de Nuits |
Vougeot |
Côte de Nuits |
Vosne-romanée |
Côte de Nuits |
Nuits-saint-georges |
Côte de Nuits |
côte-de-nuits-villages |
Côte de Nuits |
Les AOC Villages de la Côte Chalonnaise
Désignation AOC Village | Localisation |
Bouzeron |
Côte Chalonnaise |
Rully |
Côte Chalonnaise |
Mercurey |
Côte Chalonnaise |
Givry |
Côte Chalonnaise |
Montagny |
Côte Chalonnaise |
Les AOC Villages du Mâconnais
Désignation AOC Village | Localisation |
Saint-véran |
Mâconnais |
Pouilly-fuissé |
Mâconnais |
Viré-clessé |
Mâconnais |
Pouilly-loché |
Mâconnais |
Pouilly-vinzelles |
Mâconnais |
Les AOC Villages de la côte de Beaune
Désignation AOC Village | Localisation |
Ladoix |
Côte de Beaune |
Aloxe-corton |
Côte de Beaune |
Pernand-vergelesses |
Côte de Beaune |
Chorey-lès-beaune |
Côte de Beaune |
Savigny-lès-beaune |
Côte de Beaune |
Beaune |
Côte de Beaune |
Côte-de-beaune |
Côte de Beaune |
Pommard |
Côte de Beaune |
Volnay |
Côte de Beaune |
Monthélie |
Côte de Beaune |
Auxey-duresses |
Côte de Beaune |
Saint-romain |
Côte de Beaune |
Meursault |
Côte de Beaune |
Puligny-montrachet |
Côte de Beaune |
Blagny |
Côte de Beaune |
Saint-aubin |
Côte de Beaune |
Chassagne-montrachet |
Côte de Beaune |
Santenay |
Côte de Beaune |
Maranges |
Côte de Beaune |